Le consulenze: ristorazione e hotellerie
Personalizzazione del menu nel ristorante e negli ulteriori punti di ristoro all’interno della struttura (SPA, sala colazioni, eccetera)
Progettazione ex-novo di realtà ristorative vegetali (concetto, progettazione della cucina, ricerca del personale, studio del menu e avviamento)
Transizione di un ristorante da tradizionale a vegetale, con formazione ad hoc e supporto generale a 360 gradi
Analisi del menu esistente e delle metodologie di preparazione, conservazione, somministrazione e approvvigionamento
Formazione teorica e pratica in loco del personale, focalizzata su un’alimentazione sana, vegetale, creativa e gourmet
Le consulenze: industria agroalimentare
Sviluppo di nuovi prodotti in base alle tendenze del mercato
Analisi di prodotti esistenti nell’azienda e individuazione del potenziale di trasformazione e miglioramento
Ottimizzazione dei prodotti esistenti a livello di gusti e sapori e di composizione (metodi di preparazione, gestione degli additivi, ecc.)
Consulenza nella trasformazione dell’etica aziendale in campo ambientale e per un’alimentazione sostenibile
Supporto nella costruzione e attribuzione di una corretta identità a prodotti vegetali sostenibili