CHI SIAMO

ALTROCIBO ACADEMY

Altrocibo Academy è un’Accademia di Cucina fondata da Stefano Momentè e destinata agli amanti della cucina vegetale che intendono trovare uno sbocco professionale alle loro passioni. I corsi organizzati da Altrocibo Academy, tenuti da un corpo docente formato da importanti professionisti della cucina e da esperti del mondo vegan, puntano alla diffusione di una nuova cultura dello stare a tavola, conciliando etica e business. Tutti i corsi, infatti, promuovono l’utilizzo in cucina di prodotti naturali che non contengano ingredienti o sottoprodotti di origine animale, né prodotti che siano stati testati sugli animali.


IL CORPO DOCENTE


Stefano Momentè Fondatore, direzione scuola Punto di riferimento per il veganismo in Italia. Chef associato AIC (Associazione Cuochi Provincia di Venezia), aderente alla FIC (Federazione Italiana Cuochi). È suo il primo libro di ricette vegan pubblicato in Italia, nel 2002, e il primo libro sul crudismo pubblicato in Italia, nel 2007. Dal 2001 promuove la scelta vegana con conferenze, corsi, seminari, articoli, libri. >>>


Fosca Rizzo, Cucina etnica, cucina free from Vegan chef, cofondatrice di Altrocibo Academy. Consulente ristorativa ed esperta in cucina vegetale, dall’estro particolarmente creativo.


Sara Cargnello Crudismo Autrice di libri sull’alimentazione crudista ed il benessere naturale. Vegan da molti anni e da sempre appassionata di ambiente ed alimentazione naturale, ha una laurea in Scienze Ambientali, un diploma di Nutritional Therapist ed un Master in Nutrizone e Dietetica vegetariana. Grazie al primo blog italiano dedicato, nel 2004 ha aperto la strada al crudismo in Italia.


Renato Cattapan Tecniche di cucina, panificazione Dopo il diploma alla scuola alberghiera di Castelfranco nel 1976 e varie esperienze di cucina in ristoranti, approda al Cà delle Anfore di Quarto d’Altino. Nel 1984, assieme al socio e alle rispettive mogli, ne rileva la gestione. Si dedica alla formazione di giovani delle scuole alberghiere.


Michele Granuzzo Pasticceria Vegan dall’età di 16 anni, a 18 ha iniziato a girare il mondo collezionando molteplici esperienze lavorative e formative. Nel 2016 apre Black Sheep a Trento, pasticceria di alta qualità bio, vegan e raw.


Amos Romano Gestione menù, foodcost Consulente ristorativo. Coordinatore generale e responsabile di gestione del Magazzino delle Scope di Jesolo e, prima, del Don Claudio: è lui l’anima – soprattutto quella ecologica – dei locali. Nato a Jesolo ma cittadino del mondo.


Daniele Santagà Salute naturale Ha insegnato Alimentazione naturale e fitoterapia e discipline complementari per più di 20 anni presso l’Istituto Rudy Lanza di Luserna S. Giovanni (Torino) ed è stato docente del Master di Medicina Integrativa presso l’Università Careggi di Firenze. È membro del comitato scientifico dell’azienda di nutraceutica AVD Reform di Parma. Autore di 4 libri su tematiche naturali e 1 DVD didattico. Ha conseguito il Master di I livello in Alimentazione e dietetica vegetariana presso l’università politecnica delle Marche.


Gaia Voltolina Cucina salutista Naturopata e Consulente della nutrizione e cucina naturale. Laureata in scienze dell’educazione, intraprende successivamente la scuola di naturopatia, specializzandosi in alimentazione naturale e cristallo terapia. Chef professionista diplomata all’Altrocibo Academy. Oggi offre consulente nutrizionali in sede e online a privati e ristoratori. Svolge inoltre seminari e corsi di cucina bilanciata, naturale, healthy vegan. I suoi due ingredienti segreti nelle preparazioni e in ogni sua giornata sono Amore ed Entusiasmo!


Enrica Longo Cucina funzionale Chef con una lunga esperienza, anche internazionale, si dedica da anni al rapporto tra cibo e salute. E’ anche consulente olistico, specializzata in educazione alimentare naturale e nutrizione energetica. Il suo obiettivo è di educare a corretti stili alimentari, sani ed equilibrati, per il nostro benessere.