Le consulenze: ristorazione e hotellerie

Il menu

Personalizzazione del menu nel ristorante e negli ulteriori punti di ristoro all’interno della struttura (SPA, sala colazioni, eccetera)

Progettazione ex-novo

Progettazione ex-novo di realtà ristorative vegetali (concetto, progettazione della cucina, ricerca del personale, studio del menu e avviamento)

Transizione

Transizione di un ristorante da tradizionale a vegetale, con formazione ad hoc e supporto generale a 360 gradi

Analisi

Analisi del menu esistente e delle metodologie di preparazione, conservazione, somministrazione e approvvigionamento

Formazione

Formazione teorica e pratica in loco del personale, focalizzata su un’alimentazione sana, vegetale, creativa e gourmet

Le consulenze: industria agroalimentare

Sviluppo di nuovi prodotti

Sviluppo di nuovi prodotti in base alle tendenze del mercato

Analisi di prodotti esistenti

Analisi di prodotti esistenti nell’azienda e individuazione del potenziale di trasformazione e miglioramento

Ottimizzazione dei prodotti esistenti

Ottimizzazione dei prodotti esistenti a livello di gusti e sapori e di composizione (metodi di preparazione, gestione degli additivi, ecc.)

Consulenza nella trasformazione dell’etica aziendale

Consulenza nella trasformazione dell’etica aziendale in campo ambientale e per un’alimentazione sostenibile

Branding

Supporto nella costruzione e attribuzione di una corretta identità a prodotti vegetali sostenibili

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