Altrocibo Academy: l’eccellenza della Cucina Vegetale in Italia
Se vuoi distinguerti, se vuoi comprendere, se vuoi eccellere, questo è il posto giusto.
Una guida d’eccezione con 40 anni di esperienza
La nostra accademia è diretta da Stefano Momentè, pioniere del veganismo in Italia con quasi 40 anni di esperienza, uno dei massimi esperti del settore. Acquisirai una prospettiva completa, che combina conoscenze tecniche, filosofia e consapevolezza.
Non solo ricette
Non ci limitiamo a insegnarti come fare: il nostro obiettivo è farti capire perché farlo. Studiamo insieme le basi di ogni piatto, perché tu possa creare autonomamente, adattare e innovare senza limiti. Da noi, impari davvero la cucina vegetale.
Un supporto che non finisce in aula
Siamo l’unica scuola che offre un gruppo di supporto attivo per tutta la durata del Master. Questo significa che non sarai mai solo: avrai accesso a un team di esperti pronti a rispondere alle tue domande e ad aiutarti nei tuoi progressi.
Formazione su misura: scegli il tuo percorso
Con Altrocibo Academy puoi scegliere di partecipare anche a una singola giornata di formazione, per scoprire specifiche tecniche o approfondire un tema che ti interessa. Un’opzione flessibile, pensata per chi vuole esplorare prima di intraprendere un percorso completo.
Un impegno etico e sostenibile
Crediamo in una cucina che non sia solo buona, ma anche giusta. I nostri corsi promuovono un approccio consapevole alla nutrizione, all’ambiente e alla salute, trasformando la tua passione per il cibo in un contributo positivo per il futuro.
Cosa imparerai
- Cucina vegetale: principi e benefici
- Autoproduzione e sostituzione degli ingredienti
- Preparazioni base: impasti, tagli, condimenti, tecniche di cottura
- Primi piatti: pasta fresca e ripiena, anche senza glutine, gnocchi
- Cibi alternativi: seitan, tofu, tempeh, germogli, nuovi prodotti
- Secondi piatti: declinazione di proteine vegetali
- Impiattamenti gourmet
Cosa si ottiene
Le dispense di tutte le lezioni. L’inserimento in un gruppo di supporto e tutoraggio per l’intera durata del percorso. Attestato finale.
Dove
Sede: Cittadella (Padova) e Bologna
Costo
MASTER COMPLETO
990 euro + Iva (anche a rate)
SINGOLA GIORNATA
199 euro + Iva
Prossime date
MASTER DI CUCINA VEGETALE Sessione invernale Cittadella (PD): 18-19 gennaio, 8-9 febbraio, 23 febbraio 2025
MASTER DI CUCINA VEGETALE Sessione primaverile Bologna: 8-9 marzo 2025, 22-23 marzo 2025, 6 aprile 2025
MASTER PRO: 1-2 febbraio 2025 (Panificazione naturale e Pasticceria vegana), 29-30 marzo 2025 (Vegan e Senza glutine – Solo crudo, tutto sul Crudismo), 4 maggio 2025 (Finger e Street Food) / le giornate possono essere selezionate anche singolarmente. Bologna.
MASTER DI CUCINA SALUTISTICA: 1-2 marzo 2025 (Medicina Tradizionale Cinese – Macrobiotica), 3 maggio 2025 (Ayurveda), 24-25 maggio 2025 (Cucina Superfunzionale) / le giornate possono essere selezionate anche singolarmente. Bologna.
