A chi si rivolge?
Agli appassionati di cucina vegetale e naturale, agli amanti della cucina vegetale che intendono trovare uno sbocco alle loro passioni. Di qualsiasi età essi siano. Ai professionisti che vogliono crescere nel loro lavoro. Un percorso che il nostro metodo rende accessibile a tutti.
Temi trattati
- Cucina vegetale: principi e benefici
- Autoproduzione e sostituzione degli ingredienti
- Preparazioni base: impasti, tagli, condimenti, tecniche di cottura
- Primi piatti: pasta fresca e ripiena, anche senza glutine, gnocchi
- Cibi alternativi: seitan, tofu, tempeh, germogli, nuovi prodotti
- Secondi piatti: declinazione di proteine vegetali
- Impiattamenti gourmet
Cosa si ottiene
Le dispense di tutte le lezioni. L’inserimento in un gruppo di supporto e tutoraggio per l’intera durata del percorso. Attestato finale.
Dove?
Sede: Cittadella (Padova) e Bologna
Costo
990 euro più Iva (ratealizzabili)
Prossime date
Sessione autunnale Bologna: 9-10 novembre, 23-24 novembre, 1 dicembre 2024
Sessione autunnale Cittadella (PD): 28-29 settembre, 12-13 ottobre, 27 ottobre 2024
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