ROSSANO

SEI APPASSIONATO DI CUCINA NATURALE?

Altrocibo Academy ha ciò che fa per te. 

Il 5 ottobre, a Rossano Veneto (VI), grazie all’Atelier della Formazione, partirà un nuovo ciclo accademico di CUCINA E BENESSERE, della durata di 84 ore.

E’ in programmazione, inoltre, una WORK EXPERIENCE SPECIALISTICA per ECOCHEF,
un percorso GRATUITO di 200 ore di formazione e 320 ore di stage
finanziato dalla Regione Veneto,
 riservato agli over 30 disoccupati e residenti in Veneto
(il progetto è in fase di approvazione da parte della Regione Veneto)
I POSTI SONO LIMITATI!

CONTATTACI PER AVERE MAGGIORI INFORMAZIONI
in merito ai programmi dei due corsi

Altrocibo Academy si rivolge agli amanti della cucina naturale e salutistica, agli amanti della cucina vegetale che intendono trovare uno sbocco alle loro passioni. Di qualsiasi età essi siano

Perché non è mai troppo tardi per dare una svolta alla propria vita. Non è necessaria una specifica competenza di base per accedere ai nostri corsi accademici. 

Tutte le classi hanno un numero massimo di 15 allievi. A tutti gli allievi viene consegnato materiale didattico e ricette. 

ALTROCIBO-ATF

In sintesi

  • 12 giornate di lezione
  • 84 ore di lezione
  • 10 docenti

Cosa Otterrai

  • Diploma Altrocibo Academy

La direzione della scuola è affidata a Stefano Momentè, punto di riferimento per il veganismo in Italia, con oltre 30 anni di esperienza. Chef associato AIC (Associazione Cuochi Provincia di Venezia), aderente alla FIC (Federazione Italiana Cuochi). È suo il primo libro di ricette vegan pubblicato in Italia, nel 2002, e il primo libro sul crudismo pubblicato in Italia, nel 2007. Dal 2001 promuove la scelta vegana con conferenze, corsi, seminari, articoli, libri.

Altrocibo Academy ha l’obiettivo di supportarti in una scelta consapevole ed equilibrata. Una formazione davvero completa

Con noi imparerai i segreti della cucina a base vegetale, a sostituire gli ingredienti di origine animale con facilità, a preparare menù gustosi, nutrienti e creativi

Potrai apprendere direttamente da Stefano Momentè e Fosca Rizzo, assieme a tutto il corpo docente, ciò che avresti sempre voluto imparare per non trovarti più in difficoltà. I nostri docenti condivideranno con te anni di esperienza lavorativa. 

Scopri le loro specifiche e professionalità al link sottostante.

IL PROGRAMMA delle 84 ORE

  • Sabato 5 ottobre 2019 / LA CUCINA. L’utilizzo delle attrezzature professionali – Il corretto utilizzo del coltello, l’affilatura, lavorare in sicurezza — Le tecniche di cottura
  • Sabato 12  ottobre 2019 / INTRODUZIONE ALLA CUCINA VEGAN. Principi base di cucina vegana. SOSTITUZIONE degli ingredienti – AUTOPRODUZIONE
  • Sabato 19 ottobre 2019 /  CUCINA SALUTISTA, Ayurveda
  • Sabato 26  ottobre 2019 / Macrobiotica & salute
  • SABATO 9  Novembre 2019  / CUCINA SENZA GLUTINE E FREE FROM. Cucina free from e rich in – Il gluten free, le conoscenze indispensabili – Creare un menù senza glutine – Evitare le contaminazioni – Altre intolleranze alimentari – Variare un menù – Le sostituzioni
  • Sabato 16 novembre 2019 /  CUCINA DOLCE, PASTICCERIA. Basi e preparazioni avanzate: torte, piccola pasticceria, lievitati, pasticceria secca
  • Sabato 23 novembre  2019 / IMPIATTAMENTO E TECNICHE GOURMET. Gli impiattamenti – Alchimie in cucina – Tecniche gourmet  addensanti e altro
  • Sabato 30 novembre 2019 / CRUDISMO, FORMAGGI VEGETALI, FERMENTATI
  • LUNEDI 9 dicembre 2019 / PANIFICAZIONE NATURALE. Panificazione – Lievitazione naturale, tecniche ibride, lunghe lievitazioni – La pasta madre – Il pane – I grissini – I cracker – La pizza in teglia
  • Sabato 14 dicembre 2019 /  STREET FOOD, IL CIBO DI STRADA – Street food nazionale – Street food tematico – Street food d’autore
  • Sabato 11 gennaio 2020 / CUCINA ETNICA
  • Sabato 18 gennaio 2020 / TEST  FINALE.

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