CITTADELLA

DIVENTA ESPERTO CON NOI DI CUCINA VEGETALE

Altrocibo Academy per la tua crescita personale e professionale. 
Il 28 settembre, a Cittadella (PD), partirà il 5 ciclo accademico 
con Riconoscimento della REGIONE VENETO.
Sono aperte le iscrizioni.

Stiamo valutando l’apertura di nuove sedi territoriali, compila il modulo qui sotto e richiedi ulteriori dettagli.

Altrocibo Academy si rivolge agli amanti della cucina naturale e salutistica, agli amanti della cucina vegetale che intendono trovare uno sbocco alle loro passioni. Di qualsiasi età essi siano

Perché non è mai troppo tardi per dare una svolta alla propria vita. Non è necessaria una specifica competenza di base per accedere ai nostri corsi accademici. 

Tutte le classi hanno un numero massimo di 15 allievi. A tutti gli allievi viene consegnato materiale didattico e ricette. 

Tutti ottengono il certificato HACCP. Tutti i diplomati, dopo l’esame finale, ottengono l’iscrizione alla Federazione Italiana Cuochi come professionisti.

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In sintesi

  • 13 giornate di lezione
  • 91 ore di lezione
  • 10 docenti

Cosa Otterrai

  • Riconoscimento della Regione Veneto
  • Diploma Altrocibo Academy
  • Iscrizione alla Federazione Italiana Cuochi
  • Certificazione HACCP

La direzione della scuola è affidata a Stefano Momentè, punto di riferimento per il veganismo in Italia, con oltre 30 anni di esperienza. Chef associato AIC (Associazione Cuochi Provincia di Venezia), aderente alla FIC (Federazione Italiana Cuochi). È suo il primo libro di ricette vegan pubblicato in Italia, nel 2002, e il primo libro sul crudismo pubblicato in Italia, nel 2007. Dal 2001 promuove la scelta vegana con conferenze, corsi, seminari, articoli, libri.

Altrocibo Academy ha l’obiettivo di supportarti in una scelta consapevole ed equilibrata. Una formazione davvero completa

Con noi imparerai i segreti della cucina a base vegetale, a sostituire gli ingredienti di origine animale con facilità, a preparare menù gustosi, nutrienti e creativi

Potrai apprendere direttamente da Stefano Momentè e Fosca Rizzo, assieme a tutto il corpo docente, ciò che avresti sempre voluto imparare per non trovarti più in difficoltà. I nostri docenti condivideranno con te anni di esperienza lavorativa. 

Scopri le loro specifiche e professionalità al link sottostante.

Cosa apprenderai con noi

  • COS’È IL VEGANISMO. PRINCIPI BASE DI CUCINA VEGANA
  • L’ORGANIZZAZIONE DELLA CUCINA, LE ATTREZZATURE, LE TECNICHE DI COTTURA, IL TAGLIO DEI VEGETALI 
  • LA SOSTITUZIONE DEGLI INGREDIENTI
  • LA PANIFICAZIONE
  • LA PASTA FRESCA
  • L’AUTOPRODUZIONE
  • LA PASTICCERIA VEGAN
  • IL CRUDISMO DOLCE E SALATO
 
  • LA CUCINA SENZA GLUTINE E FREE FROM
  • LA CUCINA ETNICA
  • IL FOOD COST E LA GESTIONE DEL MENU
  • LA CUCINA SALUTISTICA E I SUPERFOODS
  • I FORMAGGI VEGAN
  • L’HACCP (CON CONSEGUIMENTO ATTESTAZIONE)
  • L’ IMPIATTAMENTO E LE TECNICHE GOURMET 
  • E… TANTE RICETTE!

Dicono di noi

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