DIVENTA ESPERTO CON NOI DI CUCINA VEGETALE
Altrocibo Academy per la tua crescita personale e professionale.
Sono aperte le iscrizioni per il 9 ciclo accademico.
Il nuovo ciclo parte il 15 aprile 2023.
Cosa Otterrai
- Riconoscimento della Regione Veneto
- Diploma Altrocibo Academy
- Certificazione HACCP
- Certificazione Sicurezza
L'accademia
Altrocibo Academy è un’Accademia di Cucina fondata da Stefano Momentè che si rivolge agli appassionati di cucina naturale, agli amanti della cucina vegetale che intendono trovare uno sbocco alle loro passioni.
Di qualsiasi età essi siano.
Perché non è mai troppo tardi per dare una svolta alla propria vita. Non è necessaria una specifica competenza di base per accedere ai nostri corsi accademici.
Tutte le classi hanno un numero massimo di 10 allievi. A tutti gli allievi viene consegnato materiale didattico e ricette.
Tutti ottengono i certificati HACCP e SICUREZZA.
I corsi organizzati da Altrocibo Academy, tenuti da un corpo docente formato da importanti professionisti della cucina e da esperti del mondo vegan, puntano alla diffusione di una nuova cultura dello stare a tavola, conciliando etica e business.
Tutti i corsi, infatti, promuovono l’utilizzo in cucina di prodotti naturali che non contengano ingredienti o sottoprodotti di origine animale, né prodotti che siano stati testati sugli animali.
La direzione
La direzione della scuola è affidata a Stefano Momentè, punto di riferimento per il veganismo in Italia, con quasi 40 anni di esperienza. Chef associato ACV (Associazione Cuochi Provincia di Venezia), aderente alla FIC (Federazione Italiana Cuochi). È suo il primo libro di ricette vegan pubblicato in Italia, nel 2002, e il primo libro sul crudismo pubblicato in Italia, nel 2007. Dal 2001 promuove la scelta vegana con conferenze, corsi, seminari, articoli, libri.
Altrocibo Academy ha l’obiettivo di supportarti in una scelta consapevole ed equilibrata. Una formazione davvero completa.
Con noi imparerai i segreti della cucina a base vegetale, a sostituire gli ingredienti di origine animale con facilità, a preparare menù gustosi, nutrienti e creativi.
Potrai apprendere direttamente da Stefano Momentè, assieme a tutto il corpo docente, ciò che avresti sempre voluto imparare per non trovarti più in difficoltà. I nostri docenti condivideranno con te anni di esperienza lavorativa.
Cosa apprenderai con noi
- COS’È IL VEGANISMO. PRINCIPI BASE DI CUCINA VEGANA
- L’ORGANIZZAZIONE DELLA CUCINA, LE ATTREZZATURE, LE TECNICHE DI COTTURA, IL TAGLIO DEI VEGETALI
- LA SOSTITUZIONE DEGLI INGREDIENTI
- LA PANIFICAZIONE
- L’AUTOPRODUZIONE
- LA PASTICCERIA VEGAN
- IL CRUDISMO DOLCE E SALATO
- LA CUCINA SENZA GLUTINE E FREE FROM
- LA CUCINA SALUTISTICA E I SUPERFOODS
- I FORMAGGI VEGAN
- L’HACCP (CON CONSEGUIMENTO ATTESTAZIONE)
- L’ IMPIATTAMENTO E LE TECNICHE GOURMET
- E… TANTE RICETTE!
