Il nostro Lampredotto

Fantasia e rivisitazione😍, con prodotti bio di altissima qualità e cruelty free!💚 Dal medioevo una ricetta tipica dello street food Toscano, nel nostro caso rivista e rielaborata per non mangiare Nessuno e non rinunciare a sapori della tradizione!😉
Con l’ottimo tofu di #Mediterraneabio abbiamo preparato il NOSTRO LAMPREDOTTO!😋
Il tofu di Mediterranea BioVeg è prodotto con sola soia biologica certificata, lavorato a mano da un’azienda che ha fatto dell’etica e della qualità il proprio stile di vita! 😊🙏

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Ottime materie prime, ottimo risultato

Chi ha detto che per mangiar frittelle dobbiamo aspettare carnevale? 🎉
E quale ricetta dolce si presta meglio di una buona frittella appena fatta? 😋😋😋 Qual è il nostro segreto? 🤓
La scelta e la cura delle materie prime, che rimane fondamentale per un ottimo risultato!
Di certo la differenza la fa utilizzare una farina biologica, sana, di origine controllatissima!
Noi di #ALTROCIBOACADEMY usiamo solo farine di Molino Rachello(https://www.molinorachello.it),
un’azienda che da sempre predilige progetti ecosostenibili, selezionando zone agricole in aree naturali e protette, spesso in territori incontaminati, LE OASI RACHELLO, favorendo gli agricoltori che scelgono biologico e non OGM, impegnandosi con i coltivatori dei territori nostrani (Veneto e Friuli) creando una rete che cura il benessere alimentare dei clienti. ❤️
Molino Rachello offre farine nutrienti e naturali e una linea di prodotti 100% BIO sicuri e certificati!

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Ci si può liberare dalla dipendenza da formaggi

Ma ci si può liberare dalla dipendenza da formaggi? 😍 Certo che sì e senza fatica, ma soprattutto senza dover rinunciare al gusto! Pangea Food nasce da un gruppo di ragazzi che credendo in un alimentazione vegan e sana hanno creato nel loro laboratorio le migliori alternative al formaggio. 🧀🧀🧀Tutte di origine vegetale, assolutamente prive di colesterolo, stagionate o fresche e spalmabili, con spezie o erbe aromatiche, delicate e piccanti, insomma: ce n’è davvero per tutti i gusti! 😎😋
Quindi lunga vita a Pangea Food che rispetta gli animali, la Terra e la salute! Nella foto il nostro carpaccio di tempeh marinato (di Mediterranea BioVeg), servito con una salsa alla senape a base di Fiorina! 👩‍🍳👨‍🍳

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La ghisa

Nata in Oriente verso la metà del II millennio avanti Cristo, la ghisa è una lega di ferro e carbonio. La più pura delle leghe, la prima non prodotta dall’uomo miscelando metalli diversi, unica sotto molti punti di vista: più dura di molti acciai, più resistente all’abrasione, poco sensibile alla dilatazione termica, alle vibrazioni e all’ossidazione. 💪🏻😎
Ghisanativa® è l’ideale per friggere, saltare, mantecare, brasare, lessare, cuocere al forno, a vapore e per affumicare. Anche sotto il profilo salutistico è fortemente competitiva nel mercato poiché non contiene e non rilascia sostanze tossiche e, per di più, contribuisce a prevenire e combattere le anemie perché presenta il considerevole vantaggio di arricchire gli alimenti di ferro. 🥄
Il nostro Seitan Tikka Masala l’abbiamo preparato qui, nessuna alterazione chimica ha modificato la bontà di questo piatto speziato e aromatico dal profumo d’oriente! 👳‍♀️👳‍♂️
E voi l’avete mai cucinato? Fondamentale la marinatura per 24h in un mix di yogurt vegetale e spezie! Eh si, per le cose buone ci vuole pazienza e cura! Noi ce la mettiamo tutta come sempre!!! 👨‍🍳👩‍🍳

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Semplice guarnizione?

Semplice guarnizione? 😒Assolutamente no! Di cosa parliamo? 🤓Di quei piccoli semini che molto spesso abbelliscono i nostri piatti ma che in realtà sono uno dei più preziosi semi oleosi a nostra disposizione! 😎
I semi di sesamo😍 sono considerati un alimento base nella medicina tradizionale ayurvedica e cinese, dove sono associati al meridiano del fegato e dei reni. Inoltre sono tradizionalmente utilizzati anche per prevenire l’insorgere dei capelli bianchi. 😎😎
Ricchi di nutrienti aiutano a prevenire osteoporosi essendo ricchi di calcio e collagene che rendono le ossa più elastiche, malattie cardiovascolari, sono una delle principali fonti vegetali di Calcio!
Ma non solo, contengono fosforo, magnesio, calcio, zinco e selenio nonchè una buona quantità di proteine!💪💪💪
Grazie al loro contenuto di acido folico e vitamine del gruppo B, i semi di sesamo apportano all’organismo acido oleico e acido linoleico che aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo cattivo (LDL) aumentando i livelli di colesterolo buono (HDL).
Lo zinco in essi contenuto aiuta a rinforzare il sistema immunitario in modo naturale. 👊
Spesso i semi di sesamo sono anche consigliati come integratori nella dieta dei bambini perché favoriscono la crescita e sono degli ottimi ricostituenti: non vanno però assunti prima dei due anni di età.
I semi di sesamo tostati, uniti al sale marino, danno origine al gomasio: un ingrediente in polvere che può essere utilizzato come sostituto del sale. 😋😋😋
I semi di sesamo vengono utilizzati anche nella preparazione della zuppa di miso o per ottenere la tahin, salsa tradizionale della cucina mediorientale.
Noi di Altrocibo Academy scegliamo i migliori ovviamente: scegliamo www.gustovivo.bio e diamo anche a voi la possibilità di acquistarli scontati del 15% utilizzando il nostro codice 🔜COUPON ALTROCIBO15 (valido sempre per tutti i vostri acquisti).🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝
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GUSTO DAVVERO VIVO

Sapete che in Altrocibo Academy abbiamo una giornata speciale su salutismo e ayurveda?

Per questo piatto adatto a Kapha e Pitta, rinfrescante e ricco di fibra, abbiamo scelto di usare l’uvetta nera di GUSTOVIVO BIO. (www.gustovivo.bio).

E’ biologica, essiccata a bassa temperatura.
I chicchi di quest’uva nera essiccata sono grandi, di un nero intenso.
L’uvetta nera è ricca di polifenoli antiossidanti, minerali, come calcio, ferro, manganese, magnesio, rame, zinco, l’ideale non solo per una super merenda ma anche per impreziosire piatti originali dal carattere esotica.
Provatela è davvero squisita!

Non dimenticate, per i vostri acquisti usate: COUPON ALTROCIBO15 per usufruire dello sconto del 15% ogni qualvolta necessitate.

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Ci sono pentole e pentole

Ci sono pentole e pentole! 🤓
Sapete vero che molte delle padelle e casseruole normalmente utilizzate rilasciano sostanze altamente tossiche per il nostro organismo?🤔

Quindi ci si chiede: che senso può avere mangiar sano e bio se poi inquiniamo le nostre pietanze con strumentazioni inadeguate che vanificano lo sforzo?🙄

Ecco perchè per preparare il goulash con seitan biologico, nella nostra Accademia abbiamo scelto di usare Ghisanativa® (www.ghisanativa.it/it/ghisanativa).😎

Il nome vi dice appunto che si tratta di GHISA PURA, un materiale millenario utilizzato dai tempi dei tempi!
Una pentola di ghisa è costituita da ferro, carbonio e silicio…quel che forse non sapete è che la fonderia Finco nella sua costante ricerca produce questa Ghisanativa® senza contaminazioni o aggiunte di alcun tipo!
Risultato della fusione a oltre 1500° di elementi presenti naturalmente nell’ambiente e nel nostro corpo: ferro (ematite certificata), carbonio (grafite) e silicio naturale ed infine rifinite all’OLIO D’OLIVA!😍

Ghisanativa pertanto è in sintonia con l’ambiente e la nostra etica! 🙏🌸🌺💚Il nostro cibo non viene contaminato, ma non solo…viene impreziosito dal contenuto di ferro biodisponibile rilasciato in minime dosi da queste pentole!💪

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Da Pangea, ecco Gondino

Ma chi ha detto che se si decide di non mangiare nessuno si devono fare sacrifici e rinunce? 😎

Per chi ama il formaggio e si chiede come potrebbe mai rinunciare a quello di derivazione animale… et voilà, arriva Pangea Food(www.pangeafoodsrl.com) e la sua linea di formaggi 100% VEGETALI! 🌱

Un’alternativa tutta italiana con soli ingredienti naturali e ottenuti da lavorazione a mano! 💪🏻

Buoni per tutti:

• nessun ingrediente animale
• senza latte, lattosio e caseina
• no OGM
• senza colesterolo aggiunto
• senza glutine
• con ingredienti da agricoltura biologica

Solo ingredienti selezionati e biologici, senza colesterolo aggiunto, da agricoltura biologica con aggiunta di fermenti vivi, tutti senza glutine e OGM free!

Quindi? Ancora dubbi? Sì, potete mangiare tranquillamente tutto a base vegetale e godervi l’amorevole sguardo dei meravigliosi cuccioli di mucca, capra, pecora 🐄🐐🐑 senza rubare loro il latte!

Come facciamo noi, di Altrocibo Academy.
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L’olio, ma quello buono

Cosa sarebbe un piatto senza un filo di buon olio extravergine d’oliva? Ma conoscete tutte le proprietà dell’olio E.V.O? Apporta vitamine, antiossidanti, fitosteroli e acidi grassi monoinsaturi che hanno un positivo impatto metabolico e contribuiscono alla prevenzione della malattie cardiovascolari. L’olio extravergine d’oliva sostituisce egregiamente la parte grassa satura derivante da prodotti animali!

Noi in Altrocibo Academy usiamo l’olio di E’. D. Enrico (www.edenrico.com/azienda/)

I loro 3000 ulivi secolari distribuiti su 12 ettari nell’area di Itri e Castellonorato, nel basso Lazio, forniscono olive che vengono frantoiate nell’area della Colline Pontine, con un frantoio a ciclo continuo che evita l’ossidazione del prodotto lavorato con sapiente tradizione e cultura familiare.
Amiamo molto la loro confezione bag in box, un contenitore provvisto di rubinetto che non necessita di essere travasato in bottiglie in quanto viene inibito il contatto ossidante con l’aria! 👨‍🍳👩‍🍳

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Seitan, tofu e tempeh

Voi usate tofu, seitan e tempeh? A noi piacciono tanto! 😋😋😋

Abbiamo trovato un’azienda che li produce vicino a noi, a Marostica, in provincia di Vicenza!

Si tratta di Mediterranea BioVeg (https://mediterraneabio.it/it/) un’azienda alla costante ricerca della massima qualità, dall’esperienza ventennale, attenta nella scelta dei fornitori per poter proporre prodotti certificati.
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TOFU, TEMPEH E SEITAN sono prodotti con SOIA E FARINA ITALIANA, non utilizzano sostanze nocive per l’uomo o per l’ambiente.
NIENTE OGM, solo ingredienti provenienti da agricoltura biologica certificata.

LA LAVORAZIONE E’ INTERAMENTE ARTIGIANALE!
Ne parleremo ancora, ma intanto sappiate che il tofu, il tempeh e il seitan sono ottime fonti proteiche.
Per un ragù, senza colesterolo, 100 gr di tempeh apportano 166 kcalorie, 20,7 g di proteine, 6.4 g di lipidi, 6.4 g di carboidrati e 4,1 g di fibra.
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Con il seitan possiamo preparare uno spezzatino super proteico e assente anch’esso di colesterolo, (ogni 100 g di seitan forniscono 36,1 g di proteine, carboidrati 5,2 g e grassi 0,4 g).
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Per una cotoletta o per una crema da tiramisù, proteica e ricca di grassi polinsaturi, per delle crocchette o per qualsiasi altra ricetta stimoli la vostra fantasia, questi prodotti sono ottimi per sostituire derivati animali dalle vostre tavole!

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