Formaggi Vegetali Il corso base Online-
Formaggi Vegetali, corso base Online

A chi si rivolge?

Formaggi Vegetali (Vegan Cheese Academy) si rivolge gli amanti dei formaggi, non necessariamente vegani. Agli appassionati di cucina naturale e vegetale, agli amanti della cucina vegetale che intendono trovare uno sbocco alle loro passioni. Di qualsiasi età essi siano. Ai professionisti che vogliono crescere nel loro lavoro.

Come funziona

Una volta acquistato, basterà fare il login e il workshop sarà disponibile da subito nel profilo dell’acquirente e potrà essere consultato quando si desidera.
Il nostro supporto resta sempre attivo ed è compreso anche l’inserimento nel gruppo Telegram dedicato!.

Il contenuto del corso:
  1. Presentazione
  2. Tecniche di cottura e messa in forma
  3. Principi nutritivi
  4. Principi di caseificazione
  5. Il sapore
  6. Gli ingredienti base
  7. Gli strumenti necessari
  8. La fermentazione
Ricette
  • Latte Vegetale – ricetta base
  • Latte di soia e Tofu
  • Latte di Riso
  • Latte d’Avena
  • Burro Vegetale
  • Yogurt di Mandorla
  • Mascarpone Vegetale
  • Ricotta di Soia
  • Fiocchi di Latte
  • Labneh
  • Stracciatella
  • Feta con scarti del Latte di Mandorla
  • Tomino Vegetale
  • Formaggio Fuso
  • Stracchino
  • Mozzarella da taglio
  • Mozzarella filante
  • Burrata
  • Cacio(vivail)cavallo
  • Formaggio Simil Capra senza fermentazione
  • Spalmabile di Girasole
  • Caciotta di Soia
  • Caciotta di Lupini
  • Grana Vegetale
  • Formaggio Base da fermentare
  • Extra Bonus 1: Zola Vegetale senza fermenti e muffe
  • Extra Bonus 2: Philadelphia Vegetale

Costo

149 euro Iva compresa (Corso Online).

ACQUISTA IL CORSO

Corso Base di Autoproduzione Formaggi Vegetali
Corso Base di Autoproduzione Formaggi Vegetali / Vegan Cheese Academy

A chi si rivolge?

Vegan Cheese Academy si rivolge gli amanti dei formaggi, non necessariamente solo ai vegani. Agli appassionati di cucina naturale e vegetale, agli amanti della cucina vegetale che intendono trovare uno sbocco alle loro passioni. Di qualsiasi età essi siano. Ai professionisti che vogliono crescere nel loro lavoro.

Temi trattati

Durante la giornata base di autoproduzione si impara a realizzare tanti formaggi diversi: freschi, spalmabili, fermentati, semistagionati e stagionati. Sono 11 tipologie di formaggi diversi. Che si degustano a fine giornata.

Programma:
  1. Introduzione
  2. Teoria della caseificazione
  3. Informazioni nutrizionali base per la formulazione di formaggi vegetali
  4. Ingredienti necessari
  5. Attrezzature necessarie
Ricette (Proposta 1):
  • Grana Vegetale
  • Fermentino
  • Labneh
  • Simil Capra (senza fermentazione)
  • Mozzarella da taglio
  • Mozzarella filante
  • Burrata
  • Formaggio di girasole
  • Cacio(vivail)cavallo
  • Stracchino
  • Fiocchi di latte
Ricette (Proposta 2):
  • Fontina
  • Stracciatella
  • Stagionato di ceci
  • Tomino
  • Caciotta di lupini
  • Zola vegetale senza fermenti e muffe
  • Feta
  • Philadelphia vegetale
  • Brie senza fermenti e muffe
  • Robiola

Cosa si ottiene

La dispensa completa con tutte le ricette. L’inserimento, per chi vuole, nel gruppo telegram dedicato. A richiesta anche l’attestato di partecipazione.

Dove?

Varie sedi

Costo

149 euro Iva compresa

Prossime date

Brescia: Proposta 1 – 6 ottobre 2024
Bologna: Proposta 3 – Corso di 3 ore (15-18) con 4 nuovissime preparazioni – 26  ottobre 2024 – 87 euro
Bologna: Proposta 2 – 30 novembre 2024

Ci si può liberare dalla dipendenza da formaggi

Ma ci si può liberare dalla dipendenza da formaggi? 😍 Certo che sì e senza fatica, ma soprattutto senza dover rinunciare al gusto! Pangea Food nasce da un gruppo di ragazzi che credendo in un alimentazione vegan e sana hanno creato nel loro laboratorio le migliori alternative al formaggio. 🧀🧀🧀Tutte di origine vegetale, assolutamente prive di colesterolo, stagionate o fresche e spalmabili, con spezie o erbe aromatiche, delicate e piccanti, insomma: ce n’è davvero per tutti i gusti! 😎😋
Quindi lunga vita a Pangea Food che rispetta gli animali, la Terra e la salute! Nella foto il nostro carpaccio di tempeh marinato (di Mediterranea BioVeg), servito con una salsa alla senape a base di Fiorina! 👩‍🍳👨‍🍳

Email: stefano@altrociboacademy.com

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